En liten dryckestillverkare behöver inte lansera en helt ny produktlinje för att skapa en extra intäktsström. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge fler sätt att sälja dryck, utan att verksamheten behöver arbeta med färdigblandade burkar eller flaskor i varje situation.
Aromhusets koncentrat blandas med vatten i förhållandet 1+32. Det betyder att en del koncentrat blir en del av en färdig stilldrink tillsammans med 32 delar vatten. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft.
För en småskalig tillverkare kan det öppna för sidointäkter i flera led. Koncentratet kan serveras som dryck i den egna verksamheten, användas i ett kompletterande sortiment eller säljas vidare till kunder som vill blanda själva. Det handlar inte om att byta ut den egna kärnprodukten, utan om att lägga till ett enkelt alternativ.
Varför sidointäkter kan passa små dryckesföretag
En liten dryckestillverkare har ofta begränsad tid och kapacitet. Den egna produktionen kan vara inriktad på ett fåtal drycker, medan kunderna ändå efterfrågar variation. Om varje ny smak kräver ett nytt recept, en ny produktionsprocess och ett eget lager blir tröskeln snabbt hög.
Ett koncentrat kan fylla en annan funktion. Det kan användas som ett komplement till de drycker som redan säljs. Verksamheten får då möjlighet att erbjuda en sockerfri stilldrink utan att själv behöva utveckla ett nytt recept från grunden.
Det kan vara relevant för exempelvis:
- små producenter som säljer dryck på marknader och i gårdsbutiker
- caféer och restauranger med egen dryckesprofil
- barer som vill ha alkoholfria alternativ
- hotell och konferensverksamheter som behöver flera dryckesval
- företag som säljer dryck vidare i mindre skala
Sidointäkten behöver inte vara en separat affärsmodell. Den kan byggas in i det som redan händer. En kund som köper en måltid kan välja en stilldrink. En besökare på en marknad kan köpa en blandad dryck. En företagskund kan beställa dryck till ett möte. På så sätt får samma försäljningskanal fler användningsområden.
Små dryckestillverkare kan skapa mer kassaflöde med sidointäkter genom att använda befintliga kundmöten bättre. Det kräver inte alltid fler huvudprodukter. Ibland räcker det att erbjuda ett tydligt, lättförståeligt komplement.
En smakpalett som gör det lättare att testa
För att en sidointäkt ska fungera behöver produkten vara enkel att förstå. Aromhusets sortiment innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, icke-söta alternativ. Det gör det möjligt att anpassa dryckesutbudet efter situation, målgrupp och serveringsmiljö.
Bland de söta fruktsmakerna finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De passar när drycken ska upplevas fruktig och lättillgänglig.
Det finns också smaker med en tydligare vuxen profil: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De här alternativen kan ge ett annat uttryck än de sötare fruktsmakerna och kan passa bättre i sammanhang där drycken ska kännas mer återhållsam.
En verksamhet behöver inte välja hela sortimentet på en gång. Det kan vara mer praktiskt att börja med en söt fruktsmak och en vuxnare smak. Då blir det lättare att se vilka alternativ kunderna väljer och i vilka situationer de säljs.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb och vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även päron och hallon, eller apelsin och passionsfrukt, kan ge kunderna möjlighet att skapa en egen smakprofil. Det är en faktisk användning av produkten, inte bara ett sätt att beskriva sortimentet.
Klicka här och få Aromhusets stilldrinkkoncentrat levererat direkt till dörren!
De icke-söta vuxna smakerna bör däremot hanteras som egna alternativ. De ska inte presenteras som officiella blandningar med de söta fruktsmakerna. En tydlig meny eller smakguide hjälper personalen att beskriva skillnaden utan att göra sortimentet rörigt.Så kan koncentratet bli en del av försäljningen
Det finns flera sätt att använda stilldrinkskoncentrat som sidointäkt. Det första är servering i glas. Koncentratet blandas med vatten och blir en färdig stilldrink som kan säljas till lunch, fika, middag eller paus. Det passar verksamheter som vill erbjuda ett sockerfritt alternativ till andra drycker.
Ett annat sätt är att använda drycken som en del av ett paket. Ett café kan erbjuda en valfri stilldrink tillsammans med mat eller fika. En restaurang kan låta gästen välja mellan olika smakinriktningar. Ett hotell kan servera flera alternativ vid frukost eller i samband med konferens. Exakt upplägg beror på verksamhetens befintliga försäljning, men principen är densamma: koncentratet kopplas till ett tillfälle där kunden redan köper något.
För en tillverkare som säljer andra drycker kan koncentratet även fungera som ett komplement i återförsäljningen. En kund kanske vill köpa en produkt med tydlig egen karaktär, men också ha ett sockerfritt alternativ i sitt sortiment. Då kan en eller flera Aromhuset-smaker ge variation utan att den egna dryckeslinjen behöver förändras.
Det går också att låta slutkunden blanda sin egen kombination av söta fruktsmaker. Det ger en enkel form av valfrihet. Personalen behöver inte skapa många fasta recept. I stället kan den visa vilka smaker som finns och förklara att de söta alternativen kan kombineras.
För verksamheter med olika kundgrupper kan smakvalet delas upp på ett enkelt sätt. Fruktiga smaker som jordgubb, hallon, apelsin och vattenmelon är lätta att presentera som söta alternativ. Grapefrukt eller grapefrukt-passionsfrukt kan beskrivas som mer vuxna och mindre söta. Det gör det enklare att rekommendera en smak utan långa förklaringar.
Produktens format är också värt att förstå. Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori i den här formen. Det är alltså inte bara samma färdigblandade dryck i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som späds först vid användning.
Sockerfri smak utan en syntetisk eftersmak
För många verksamheter är smakupplevelsen avgörande. En dryck kan vara praktisk att hantera, men om kunderna upplever den som konstgjord blir den svårare att sälja igen. Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram.
Det är grunden till att den utspädda drycken kan smaka som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak. För den som planerar en sidointäkt är det en relevant egenskap. Drycken ska kunna beskrivas utifrån smaken, inte bara utifrån att den är sockerfri.
Det gör också skillnad i kommunikationen mot kunden. En menytext kan fokusera på smakprofilen: fruktig, vuxen, frisk eller lätt att kombinera. Sockerfriheten kan sedan vara en tydlig upplysning för den som vill undvika socker. Det blir mer konkret än att bara skriva att drycken är ett alternativ.
Smakbeskrivningen behöver ändå vara ärlig. Jordgubb ska presenteras som jordgubb, apelsin som apelsin och grapefrukt som grapefrukt. Om verksamheten erbjuder en blandning av söta smaker kan den ange vilka smaker som ingår, exempelvis jordgubb och vattenmelon. På så sätt vet kunden vad den beställer.
För restauranger, caféer och barer kan skillnaden mellan söta och icke-söta smaker vara särskilt användbar. Alla gäster vill inte ha samma typ av dryck. Någon söker en tydligt fruktig smak, medan någon annan föredrar grapefrukt eller Fruit Explosion med äpple, vita druvor och champagne i smakbilden.
En enkel modell för att prova sidointäkten
Det klokaste är att börja litet och observera hur produkten används. Välj ett begränsat antal smaker som passar den egna kundgruppen. Testa dem i ett tydligt sammanhang och låt personalen använda samma enkla beskrivningar varje gång.
En möjlig arbetsgång är:
- Välj en söt fruktsmak och ett vuxnare alternativ.
- Bestäm när drycken ska erbjudas, till exempel till mat, fika eller som alkoholfritt val.
- Skapa en kort smakbeskrivning som personalen enkelt kan använda.
- Visa att söta smaker kan blandas med varandra för den som vill prova en egen kombination.
- Följ vilka smaker och serveringstillfällen som får bäst respons.
Det här arbetssättet ger underlag för nästa beslut utan att sortimentet behöver bli stort direkt. Om kunderna frågar efter fler fruktiga alternativ kan verksamheten lägga till exempelvis päron, ananas eller krusbär. Om intresset främst gäller vuxnare smaker kan grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion vara mer relevanta att prova.
En annan fördel är att koncentratet kan passa olika typer av försäljning. Samma smak kan serveras i glas i den egna lokalen, användas vid ett arrangemang eller ingå i ett erbjudande till en företagskund. Det gör att arbetet med att välja och beskriva sortimentet kan användas i flera kanaler.
För små tillverkare är det ofta värdefullt att skilja på produktutveckling och sortimentskomplettering. Att skapa en ny egen dryck kräver beslut om recept och produktion. Att lägga till ett koncentrat handlar i stället om att välja hur produkten ska presenteras och säljas. Den skillnaden kan göra sidointäkten enklare att testa.
Planera erbjudandet efter kundens situation
En sidointäkt blir tydligare när kunden förstår varför drycken finns där. På ett café kan den sockerfria stilldrinken vara ett alternativ till kaffe, te och andra drycker. På en restaurang kan den passa gäster som vill ha något utan alkohol. I en bar kan de vuxnare smakerna ge ett alkoholfritt val med mer markerad smak.
På hotell och konferensanläggningar kan flera smaker göra det lättare att erbjuda valfrihet vid olika måltider eller pauser. I skolor och vårdboenden kan det vara relevant att tydligt presentera drycken som sockerfri och låta smakvalet vara enkelt. Gym och träningsanläggningar kan använda fruktiga smaker för kunder som vill ha ett alkoholfritt dryckesalternativ.
Verksamheter som buteljerar eller säljer drycker vidare kan behandla koncentratet som en separat del av sortimentet. Här är det särskilt viktigt att skilja på de egna produkterna och Aromhusets produktkategori. Kunden ska förstå att det handlar om ett koncentrat som späds med vatten, inte om en färdigblandad burk eller flaska.
Eftersom produkten lagerhålls i Sverige och distribueras genom etablerade fraktvägar kan inköpsplaneringen göras med en svensk leveranspunkt i åtanke. För större företagsvolymer finns en särskild köpväg för företag. Privatpersoner som bara vill prova en mindre mängd behöver inte använda samma inköpsupplägg.
Små dryckestillverkare kan skapa mer kassaflöde med sidointäkter när de ser koncentratet som ett verktyg för fler försäljningstillfällen, inte som ännu en huvudprodukt som måste bära hela verksamheten. Börja med två tydliga smakroller, koppla dem till befintliga kundmöten och justera sedan sortimentet efter faktisk användning.
Välj nu ett serveringstillfälle, två smaker och en kort beskrivning som personalen kan använda. Testa upplägget under en begränsad period och notera vilka alternativ kunderna faktiskt frågar efter.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.